Bún Gạo Xào Hải Sản Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Bún gạo xào hải sản là một món ăn ngon miệng, hấp dẫn, thích hợp để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình thay vì những bữa cơm quen thuộc. Với sự kết hợp hài hòa giữa sợi bún gạo dai mềm, hải sản tươi ngọt và các loại rau củ xào vừa chín tới, món ăn này mang đến hương vị đậm đà khó cưỡng. Đặc biệt, với màu sắc bắt mắt, bún gạo xào hải sản còn giúp bữa ăn thêm phần sinh động và hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún gạo xào hải sản

Để có món bún gạo xào hải sản thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• Bún gạo khô: 1 gói
• Tôm tươi: 200 - 300 gram
• Mực tươi: 150 - 300 gram
• Trứng gà: 2 - 4 quả

Rau củ ăn kèm

• Bắp cải: 1/4 cây
• Cà rốt: 1 củ
• Ớt chuông: 1 trái (tùy chọn)
• Hành lá, rau mùi
• Hành tây (tùy chọn)
• Giá đỗ (tùy chọn)

Gia vị cơ bản

• Dầu ăn
• Xì dầu, nước tương đen
• Dầu mè
• Muối, đường, hạt nêm
• Tiêu xay
• Tỏi, hành tím băm

Các bước thực hiện bún gạo xào hải sản

Quy trình làm bún gạo xào hải sản khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bún gạo: Rửa sạch bún khô, sau đó ngâm trong nước ấm hoặc nước lạnh khoảng 20-25 phút cho mềm. Vớt bún ra rổ, để ráo nước hoàn toàn. Cắt ngắn bún khoảng 7cm. Lưu ý: Không ngâm bún trong nước quá nóng hoặc quá lâu để tránh bị nhũn nát.
• Hải sản: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen. Mực làm sạch, cắt bỏ mắt, túi mực, thái miếng vừa ăn. Ướp tôm và mực với một chút hạt nêm, tiêu xay, dầu mè để dậy mùi thơm.
• Rau củ: Bắp cải, cà rốt, ớt chuông rửa sạch, cắt sợi. Hành tây thái múi cau (nếu dùng). Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc.
• Trứng: Đánh tan trứng cùng một chút muối, tiêu. Chiên vàng trứng rồi để nguội, cắt sợi vừa ăn. Bí quyết giúp sợi bún tơi và không dính chùm là trộn bún với trứng trước khi xào.

Bước 2: Pha nước sốt xào bún

Pha nước sốt theo tỷ lệ:

• 2 muỗng canh nước tương đen
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà phê đường
• Một ít nước lọc

Khuấy đều cho gia vị tan hết. Tỷ lệ này có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình.

Bước 3: Xào hải sản và rau củ

• Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn. Cho tôm và mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho chín tới. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi trút ra đĩa để riêng.
• Tiếp tục cho bắp cải, cà rốt, ớt chuông (và hành tây nếu có) vào xào sơ. Nêm nếm lại gia vị.

Bước 4: Hoàn thành món bún gạo xào hải sản

• Cho phần bún gạo đã ráo nước vào chảo rau củ. Đảo đều ở lửa vừa.
• Thêm phần tôm, mực đã xào và trứng cắt sợi vào. Đảo nhanh tay.
• Rưới đều hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo. Đảo đều cho bún và các nguyên liệu thấm đẫm gia vị.
• Khi nước sốt hơi sánh lại và bám đều vào sợi bún thì tắt bếp. Thêm hành lá, rau mùi cắt khúc, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức.

Bún gạo xào hải sản bao nhiêu calo?

Một phần bún gạo xào hải sản thông thường, tùy thuộc vào lượng hải sản, dầu ăn và các loại rau củ đi kèm, có thể dao động từ 350 đến 500 calo. Lượng calo này có thể thay đổi tùy theo cách chế biến và khẩu phần ăn. Nếu bạn đang theo dõi lượng calo nạp vào cơ thể, hãy lưu ý điều chỉnh lượng dầu ăn và hạn chế các loại sốt chứa nhiều đường.

Lưu ý để làm món bún gạo xào hải sản ngon hơn

Để món bún gạo xào hải sản thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Tôm, mực tươi sẽ mang lại hương vị ngọt tự nhiên và độ giòn dai hấp dẫn.
• Trụng bún đúng cách: Không trụng bún quá lâu, chỉ cần trụng khoảng 5-10 giây rồi vớt ra để ráo ngay. Việc trộn bún với trứng trước khi xào cũng giúp sợi bún tơi và không bị dính.
• Xào nhanh trên lửa lớn: Xào hải sản và rau củ trên lửa lớn sẽ giúp giữ được độ giòn, ngọt và màu sắc tươi tắn.
• Tùy chỉnh nguyên liệu: Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như bông cải xanh, nấm hương, mộc nhĩ tùy theo sở thích.

Bún gạo xào hải sản là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối, vừa nhanh gọn lại vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Thưởng thức bún gạo xào hải sản

Món bún gạo xào hải sản ngon nhất khi thưởng thức nóng. Sợi bún dai dai, mềm mềm quyện cùng vị ngọt của tôm, mực tươi ngon, đậm đà gia vị, ăn kèm rau củ giòn sựt sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với một chén nước tương ớt nếu thích cay.

Hãy thử làm món bún gạo xào hải sản này để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn nhé