Bún Ốc Bò Chuẩn Vị Hà Nội: Công Thức Tự Làm Tại Nhà

Giới thiệu món bún ốc bò Bún ốc bò là một món ăn đặc sản trứ danh của Hà Nội, chinh phục thực khách bởi hương vị chua thanh, đậm đà hòa quyện cùng vị ngọt của thịt bò và độ giòn sần sật của ốc.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún ốc bò Để có một nồi bún ốc bò hấp dẫn, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và tươi ngon là vô cùng quan trọng. Công thức sau đây dành cho khoảng 4-5 người ăn.

Nguyên liệu chính 1 kg ốc nhồi hoặc ốc mít tươi 200 g thịt bò thăn 200 g mọc sống (giò sống) 3-4 viên chả ốc (tùy chọn) 2 chiếc xương ống bò hoặc heo 3 quả cà chua chín 2 bìa đậu phụ (chả cốm) 1 chai dấm bỗng 1 củ hành…

Rau ăn kèm và gia vị phụ Hành lá, xà lách, tía tô, mùi ta, mùi tàu Ớt tươi, chanh tươi Măng tươi luộc (tùy chọn)

Hướng dẫn các bước chế biến bún ốc bò chi tiết Quy trình chế biến món bún ốc bò đòi hỏi sự tỉ mỉ nhưng hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà nếu bạn tuân theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế xương và các nguyên liệu cơ bản Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Đổ nước đầu, rửa lại xương và cho vào nồi với nước mới để hầm lấy nước dùng trong khoảng 1-2 giờ.

Bước 2: Chế biến phần ốc và chả ốc Phi thơm hành khô, cho thịt ốc vào xào sơ cùng một chút bột nghệ để tạo màu và mùi thơm. Trút ốc ra bát để riêng.

Bước 3: Nấu nước dùng bún ốc Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo đều cho đến khi cà chua mềm. Đổ nước hầm xương vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị với 2 muỗng muối, 1/2 muỗng mắm tôm cho dậy mùi.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn Thịt bò thái lát mỏng. Trụng bún tươi qua nước sôi cho nóng rồi cho vào bát. Xếp thịt bò, ốc xào, chả ốc, đậu phụ rán, mọc vào bát bún. Chan nước dùng nóng hổi lên trên.

Thưởng thức bún ốc bò chuẩn vị Bún ốc bò ăn kèm với các loại rau sống tươi ngon như xà lách, rau thơm các loại, giá đỗ. Thêm chút măng ớt hoặc sa tế nếu bạn thích ăn cay.

Đọc bài viết đầy đủ để tìm hiểu chi tiết.