Bí quyết làm cá cam chiên giòn rụm, thơm ngon đậm đà hương vị biển

Tại sao nên chọn cá cam để chế biến món chiên? Cá cam là loại cá biển có thịt chắc, ít xương dăm và vị ngọt đậm đà đặc trưng.

Bí quyết chọn cá cam tươi ngon Để có món cá cam chiên ngon nhất, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sống là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số tiêu chí bạn có thể tham khảo:

Các bước thực hiện món cá cam chiên giòn rụm Quy trình chế biến món cá cam chiên khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế cá cam Cá cam sau khi mua về cần được làm sạch kỹ để loại bỏ mùi tanh. Rửa cá với nước muối pha loãng hoặc chà xát với chanh và muối hạt. Loại bỏ phần ruột, mang và rửa sạch lại với nước lạnh.

Bước 2: Ướp cá với gia vị Chuẩn bị hỗn hợp ướp bao gồm sả băm nhuyễn, tỏi băm, ớt băm. Trộn đều nước mắm, đường, tiêu xay và một chút muối. Xát đều hỗn hợp này lên các khúc cá, ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Lăn bột chiên cá Trộn đều bột chiên giòn với bột năng và một ít muối trong một tô lớn. Lăn đều từng khúc cá đã ướp qua hỗn hợp bột này. Lớp bột áo mỏng vừa đủ sẽ giúp cá giữ được độ giòn lâu hơn.

Bước 4: Chiên cá và hoàn thiện Đun nóng khoảng 400ml dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ khoảng 170-180°C. Để kiểm tra độ nóng của dầu, bạn có thể dùng đũa nhúng vào, nếu thấy sủi tăm nhỏ là dầu đã đủ nóng.

Biến tấu món cá cam chiên thêm phần hấp dẫn Món cá cam chiên cơ bản đã rất ngon, nhưng bạn hoàn toàn có thể biến tấu để tạo ra nhiều hương vị mới lạ:

Cá cam chiên sốt cà chua Phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn, cho cà chua thái múi cau vào đảo đều. Nêm nếm hạt nêm, muối, đường cho vừa vị. Thêm khoảng 100ml nước, đun sôi và đậy nắp cho cà chua nhanh nhừ.

Cá cam chiên nước mắm tỏi ớt Pha nước sốt gồm nước mắm ngon, đường, tỏi băm, ớt băm, một ít nước cốt chanh và một chút nước lọc. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cá cam đã chiên giòn vào.

Đọc bài viết đầy đủ để tìm hiểu chi tiết.