Bí quyết cách kho tôm càng xanh ngon chuẩn vị tại nhà

Tôm càng xanh kho tàu là món ăn quen thuộc, mang đậm hương vị bữa cơm gia đình Việt. Với thịt tôm ngọt chắc, quyện cùng nước sốt sánh đậm đà, mặn ngọt hài hòa, món ăn này chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bài viết này sẽ bật mí bí quyết để bạn có thể tự tay thực hiện món tôm càng xanh kho tàu thơm ngon chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình.

Lợi ích dinh dưỡng từ tôm càng xanh

Không chỉ là món ăn ngon miệng, tôm càng xanh còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Trong tôm chứa hàm lượng cao protein, canxi, omega-3 và vitamin B12. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc:

• Xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Đặc biệt, khi chế biến theo phương pháp kho, ít dầu mỡ, món tôm càng xanh kho tàu giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm càng xanh kho tàu

Để có món tôm kho tàu ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• Tôm càng xanh tươi sống: 1 kg
• Tỏi: 5 tép
• Hành lá: 2 nhánh (lấy phần gốc trắng)
• Ớt sừng: ½ trái
• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
• Dầu màu điều: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.

Lưu ý khi chọn tôm: Nên chọn tôm càng xanh còn sống, thân tôm cong tự nhiên, thịt căng chắc, vỏ bóng sáng màu bạc hoặc hồng nhạt. Đầu và thân tôm dính chặt, không có dấu hiệu rơi đầu hay mùi lạ. Tôm càng xanh tươi sống tại Đảo Hải Sản cam kết giao sống, đảm bảo độ ngọt thanh tự nhiên cho món kho.

Cách làm tôm càng xanh kho tàu ngon chuẩn vị

Quy trình chế biến món tôm càng xanh kho tàu không quá phức tạp, chỉ cần tỉ mỉ một chút là bạn đã có ngay món ngon đãi cả nhà.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm càng xanh sau khi mua về, bạn rửa sạch. Bóc bỏ vỏ, giữ lại phần đầu và đuôi tùy thích. Dùng kéo nhọn rạch một đường dọc theo sống lưng tôm để loại bỏ phần chỉ đen.
• Pha 1 muỗng canh muối với một ít nước sạch, ngâm tôm trong khoảng vài phút rồi rửa lại lần nữa cho sạch và để ráo nước.
• Tỏi, ớt bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, đập dập phần gốc rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp tôm

• Tách riêng phần gạch tôm cho vào một chén nhỏ. Thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu màu điều, trộn đều để gạch tôm thấm gia vị.
• Cho phần tôm đã sơ chế vào tô lớn. Ướp tôm cùng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu xay. Đảo đều nhẹ tay để gia vị thấm vào tôm, để khoảng 10 phút cho tôm ngấm.

Bước 3: Kho tôm

Đây là công đoạn quan trọng nhất để tạo nên hương vị đặc trưng cho món tôm kho tàu.

• Làm nóng một chiếc chảo hoặc nồi kho với 1 muỗng canh dầu màu điều. Phi thơm tỏi, hành lá và ớt băm cho dậy mùi.
• Hạ nhỏ lửa, cho vào 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho đường tan và hỗn hợp sốt dậy mùi thơm.
• Cho tôm đã ướp vào chảo, tăng lửa vừa, đảo nhanh tay để tôm săn lại và chuyển màu đẹp mắt.
• Khi tôm đã săn, hạ lửa nhỏ liu riu. Rưới phần gạch tôm đã chuẩn bị vào, đảo đều. Tiếp tục kho cho đến khi nước sốt sánh lại, keo lại thì tắt bếp.

Thành phẩm món tôm càng xanh kho tàu

Món tôm càng xanh kho tàu hoàn chỉnh sẽ có màu đỏ gạch quyến rũ, tôm săn chắc, bóng bẩy và đậm đà hương vị. Nước kho sánh sệt, thơm lừng mùi nước mắm, tỏi phi, quyện cùng vị ngọt tự nhiên của tôm, chút cay nhẹ của ớt tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này cực kỳ hợp khi dùng nóng với cơm trắng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Mua tôm tươi ngon làm món kho tàu ở đâu?

Để món tôm kho tàu đạt chất lượng tốt nhất, việc lựa chọn tôm tươi ngon là vô cùng quan trọng. Đảo Hải Sản tự hào là đơn vị cung cấp hải sản tươi sống uy tín tại TP.HCM, cam kết mang đến cho bạn những con tôm càng xanh chất lượng cao, được vận chuyển và bảo quản cẩn thận. Bạn có thể tham khảo các sản phẩm tôm tươi ngon tại đây:

• Tôm Sú Sống
• Tôm Thẻ Tươi
• Tôm Sú Đông Lạnh
• Tôm Sú Biển Size 8-10 Con
• Tôm Càng Xanh Sống