Bí quyết làm gỏi đu đủ ngon giòn, chua ngọt chuẩn vị tại nhà

Gỏi đu đủ chua ngọt là một trong những món salad trộn được yêu thích và phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ăn này cũng được sử dụng rộng rãi từ bữa ăn gia đình tới những hàng quán vỉa hè, thậm chí xuất hiện trong nhà hàng sang trọng. Đặc biệt, gỏi đu đủ chua ngọt là món ăn rất phù hợp trong những ngày sau tết khi bạn đã nạp nhiều chất đạm, chất béo. Cách làm gỏi đu đủ không hề khó, chỉ cần bạn làm theo cách làm dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi đu đủ ngon

Để có món gỏi đu đủ ngon nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đu đủ xanh hoặc chín tới: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Lạc rang (đậu phộng rang): 200g
• Lá mùi, rau kinh giới, rau tía tô: 1 mớ nhỏ mỗi loại
• Chanh tươi: 2 quả
• Ớt tươi: 3 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, nước mắm

Các bước thực hiện chi tiết cách làm gỏi đu đủ ngon giòn tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi đu đủ

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo gỏi đu đủ có độ giòn ngon và không bị chát nhựa:

• Sơ chế đu đủ: Đu đủ mua về rửa sạch vỏ, gọt sạch lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần cuống rồi bào đu đủ thành sợi mỏng. Cho đu đủ bào vào thau nước muối pha loãng ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và giúp đu đủ giòn hơn.
• Sơ chế cà rốt: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt bỏ hai đầu củ rồi bào thành sợi nhỏ. Cho cà rốt vào thau nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút để tăng độ giòn.
• Sơ chế lạc rang: Lạc rang đem giã dập.
• Sơ chế rau thơm: Lá mùi, kinh giới, tía tô nhặt sạch, rửa lại với nước và ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Sơ chế tỏi ớt: Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Làm nước mắm trộn gỏi đu đủ chua ngọt

Nước trộn gỏi quyết định phần lớn hương vị của món ăn. Bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình:

• Chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội.
• Thêm 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh và 1.2 muỗng canh nước mắm.
• Khuấy đều cho gia vị hòa tan.
• Cuối cùng, cho phần tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều lần nữa. Nêm nếm lại cho vừa miệng là được.

Bước 3: Trộn gỏi đu đủ chua ngọt

Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món gỏi đu đủ ngon nhất.

• Chuẩn bị một thau lớn sạch, cho đu đủ và cà rốt đã ráo nước vào.
• Cho khoảng 2/3 phần nước trộn đã pha vào, trộn đều cùng đu đủ và cà rốt.
• Thêm lạc rang giã nhỏ vào, trộn đều.
• Cuối cùng, cho lá mùi, rau kinh giới, rau tía tô vào, trộn thêm lần nữa.
• Khi ăn, bạn chỉ cần cho nộm ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm món gỏi đu đủ trộn chua ngọt

Món nộm đu đủ chua ngọt có độ giòn giòn của đu đủ kết hợp cùng cà rốt, vị bùi thơm của lạc rang và vị thơm ngon của các loại rau thơm. Tất cả hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của nước trộn nộm tạo nên món ăn rất ngon và hấp dẫn, thu hút mọi lứa tuổi trong gia đình. Đây chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn gia đình bạn.

Một số biến tấu khác của gỏi đu đủ

Ngoài cách làm gỏi đu đủ chua ngọt cơ bản, bạn có thể thử thêm các biến tấu khác để làm phong phú thêm thực đơn của mình:

Cách làm gỏi đu đủ Thái

Gỏi đu đủ Thái thường có vị cay nồng đặc trưng và thêm các nguyên liệu như tôm khô, đậu đũa. Cách làm bao gồm:

• Nguyên liệu: Đu đủ xanh, tôm khô, lạc rang, ớt, cà chua, đậu đũa, tỏi, chanh, đường, nước mắm.
• Cách làm: Đu đủ xanh bào sợi ngâm nước đá cho giòn. Tỏi, ớt, tôm khô, lạc rang giã nhuyễn. Đậu đũa chần sơ. Trộn đều đu đủ, đậu đũa với hỗn hợp giã nhuyễn, nêm nếm gia vị chua cay mặn ngọt. Thêm cà chua thái miếng vào trộn nhẹ.

Cách làm gỏi đu đủ tai heo

Món gỏi đu đủ tai heo giòn sần sật của tai heo kết hợp vị chua ngọt của đu đủ tạo nên hương vị rất hấp dẫn và thường được dùng làm món nhậu.

• Nguyên liệu: Đu đủ xanh, tai heo, cà rốt, rau răm, hành tây, ớt, chanh, đường, nước mắm.
• Cách làm: Tai heo luộc chín, thái lát mỏng. Đu đủ xanh, cà rốt bào sợi, ngâm nước muối loãng. Hành tây thái mỏng, ngâm đá cho bớt hăng. Trộn đều đu đủ, tai heo, cà rốt, hành tây với nước trộn gỏi chua ngọt, thêm rau răm và ớt thái sợi.

Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay thực hiện thành công món gỏi đu đủ ngon giòn chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!