Bí quyết làm khoai tây chiên bơ tỏi giòn tan tại nhà chuẩn vị nhà hàng

Khoai tây là nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp Việt, không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn. Một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất chính là khoai tây chiên bơ tỏi. Thay vì ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà với công thức đơn giản mà chúng tôi sắp chia sẻ. Đảm bảo thành phẩm sẽ giòn tan, béo ngậy vị bơ và thơm lừng mùi tỏi phi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khoai tây chiên bơ tỏi

Để có món khoai tây chiên bơ tỏi thành công, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết:

• Khoai tây: 550gr
• Bơ thực vật: 60gr
• Tỏi: 6 nhánh
• Muối: 10gr

Việc lựa chọn khoai tây cũng ảnh hưởng đến độ giòn của món ăn. Nên ưu tiên các loại khoai tây ruột vàng, ít nước sẽ giúp khoai giòn lâu hơn.

Hướng dẫn chi tiết các bước làm khoai tây chiên bơ tỏi

Quy trình thực hiện món khoai tây chiên bơ tỏi không quá phức tạp, bạn chỉ cần tuân thủ theo các bước dưới đây:

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây sau khi mua về, bạn rửa sạch đất cát bám trên vỏ. Cho khoai vào nồi nước luộc chín tới. Sau đó, vớt khoai ra, rửa lại bằng nước lạnh để khoai nguội nhanh và giữ được độ giòn. Gọt sạch vỏ khoai, sau đó cắt thành những thanh dài vừa ăn hoặc tùy theo sở thích hình dáng của bạn. Tỏi thì đập dập, bóc vỏ và băm thật nhuyễn để dậy mùi thơm khi phi.

Bước 2 Chiên khoai tây với bơ

Đặt chảo lên bếp, cho bơ thực vật vào đun chảy ở lửa vừa. Khi bơ nóng, cho khoai tây đã sơ chế vào chiên. Liên tục đảo đều để khoai chín vàng đều các mặt. Chiên đến khi thấy khoai chuyển sang màu vàng hơi sẫm thì bạn nhanh tay vặn lửa lớn hơn một chút, đảo thêm khoảng 1-2 phút rồi vớt khoai ra, để lên giấy thấm dầu.

Lưu ý quan trọng để khoai giòn lâu là không chiên quá chín ở bước này, chỉ cần vàng đều và hơi se lại. Việc để khoai ráo dầu cũng giúp lớp vỏ ngoài không bị ỉu.

Bước 3 Hoàn thiện món khoai tây chiên bơ tỏi

Tiếp tục sử dụng chảo đó, bạn bật bếp cho bơ vào. Khi bơ chảy hết, nhanh tay cho khoai tây đã chiên vào đảo đều. Thêm tỏi băm nhuyễn vào, đảo nhanh tay và liên tục để tỏi dậy mùi thơm mà không bị cháy. Quá trình này cần thực hiện nhanh để tỏi không bị khét, làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Cứ mỗi lần đảo khoai tây trên bếp thì bạn nên xóc chảo một lần để khoai được phủ đều bơ tỏi.

Một bí quyết nhỏ để món khoai tây chiên bơ tỏi thêm phần hấp dẫn đó là bạn có thể rắc thêm một ít lá bạc hà tươi thái nhỏ lên trên khi bày ra đĩa. Vừa trang trí đẹp mắt, vừa tạo thêm hương vị tươi mát cho món ăn.

Làm khoai tây chiên bơ giòn với nồi chiên không dầu

Nếu bạn không có nhiều dầu mỡ hoặc muốn một phiên bản lành mạnh hơn, cách làm khoai tây chiên bơ bằng nồi chiên không dầu là một lựa chọn tuyệt vời. Các bước thực hiện cũng rất đơn giản:

• Khoai tây sau khi gọt vỏ và cắt miếng, rửa sạch, để ráo nước.
• Trộn đều khoai tây với bơ tan chảy, muối và một ít tỏi băm (hoặc có thể cho tỏi vào giai đoạn cuối để tránh bị cháy).
• Cho khoai tây vào nồi chiên không dầu, bật nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.
• Trong quá trình chiên, cứ khoảng 5-7 phút lại mở nồi ra đảo đều khoai tây để đảm bảo chín vàng giòn đều các mặt.

Cách làm khoai tây chiên bơ giòn này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giảm lượng dầu mỡ đáng kể, phù hợp với những người đang theo chế độ ăn kiêng.

Lưu ý để khoai tây chiên bơ tỏi luôn giòn ngon

Để món khoai tây chiên bơ tỏi luôn giữ được độ giòn hấp dẫn, bạn cần lưu ý một vài điểm sau:

• Chọn khoai tây phù hợp: Ưu tiên loại khoai có hàm lượng tinh bột cao, ít nước.
• Rửa sạch và để ráo nước: Bước này giúp loại bỏ bớt tinh bột thừa và đảm bảo khoai không bị nhão khi chiên.
• Chiên hai lần hoặc sử dụng nồi chiên không dầu: Chiên lần đầu ở nhiệt độ vừa phải để khoai chín mềm bên trong, sau đó chiên nhanh ở nhiệt độ cao hơn hoặc dùng nồi chiên không dầu để tạo độ giòn cho lớp vỏ ngoài.
• Tỏi cho vào sau cùng: Tránh cho tỏi vào chiên quá sớm vì tỏi dễ bị cháy đen, làm đắng món ăn.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng: Khoai tây chiên ngon nhất khi vừa được chế biến xong, lúc đó lớp vỏ vẫn giữ được độ giòn tan.

Món khoai tây chiên bơ tỏi là lựa chọn tuyệt vời để làm món ăn phụ trong các bữa tiệc nướng, lẩu hoặc đơn giản là món ăn vặt xem phim cùng bạn bè. Vị béo ngậy của bơ quyện cùng vị bùi của khoai tây và hương thơm ấm áp của tỏi chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm thưởng thức món ngon, đặc biệt là các món nướng Hàn Quốc đậm đà, hãy thử ghé qua Nhà hàng Nam Sơn tại 809 Giải Phóng, Hoàng Mai, Hà Nội. Nơi đây nổi tiếng với buffet lẩu nướng hấp dẫn, đặc biệt là khoai tây chiên bơ tỏi ăn kèm cực kỳ chất lượng, vỏ giòn, ruột mềm béo ngậy. Đặt bàn qua PasGo để nhận thêm nhiều ưu đãi bất ngờ nhé!