Bí quyết làm món cá thu sốt cà chua ngon đậm đà chuẩn vị nhà hàng

Cá thu là một loại cá thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Vậy, cách làm cá thu tươi, cá thu 1 nắng sốt cà chua đậm đà, hấp dẫn như thế nào? Hãy cùng tham khảo công thức dưới đây.

Vì sao cá thu sốt cà chua được nhiều người yêu thích

Đối với nhiều gia đình Việt, cá thu sốt cà chua là một món ăn có lẽ đã quá đỗi quen thuộc. Lý do món ăn này được ưa chuộng bởi sự kết hợp hài hòa giữa các yếu tố:

Hương vị đậm đà, thơm ngon

Cá thu là loại cá có thịt chắc, béo, vị ngọt tự nhiên. Khi kết hợp cùng nước sốt cà chua chua nhẹ, món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn, cân bằng hoàn hảo giữa vị béo của cá và vị chua thanh của cà chua, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Dễ chế biến, nguyên liệu đơn giản

Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm như cá thu (tươi hoặc 1 nắng), cà chua, hành, tỏi, gia vị thông thường, bạn đã có thể chế biến thành công món ăn này. Đặc biệt, cách làm cá thu 1 nắng sốt cà chua hay cá thu tươi đều không quá phức tạp, rất phù hợp với các bữa cơm gia đình.

Giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe

Cá thu nổi tiếng với hàm lượng omega-3 dồi dào, protein và khoáng chất, tốt cho sự phát triển trí não và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Cà chua cung cấp vitamin A, C cùng các chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp da và tăng cường hệ miễn dịch.

Phù hợp với nhiều bữa ăn

Món cá thu sốt cà chua có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, bún tươi hoặc dùng để chấm bánh mì. Hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao của món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá thu sốt cà chua

Để làm món cá thu sốt cà chua đảm bảo thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 2 – 3 khúc (~300 – 400g) cá thu tươi hoặc cá thu 1 nắng
• 3 – 4 quả cà chua chín
• 2 củ hành tím
• 3 – 4 tép tỏi
• 2 nhánh hành lá
• 1 – 2 quả ớt (tùy chọn)

Gia vị

• 2 – 3 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• ½ muỗng cà phê tiêu xay
• Tương cà hoặc tương ớt (tùy thích để tạo vị đậm đà hơn)

Lưu ý: Nếu sử dụng cá thu 1 nắng, bạn nên rửa sạch với nước ấm pha muối loãng để loại bỏ bớt vị mặn trước khi chế biến.

Cách nấu món cá thu tươi, cá thu 1 nắng sốt cà chua ngon đậm đà

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm món cá thu sốt cà chua theo các bước hướng dẫn dưới đây:

1. Sơ chế cá thu: Cá thu tươi rửa sạch, để ráo. Nếu dùng cá thu 1 nắng, ngâm nước ấm pha muối khoảng 15-20 phút rồi rửa lại, để ráo. Bạn có thể chiên sơ cá cho vàng đều hai mặt để thịt cá săn chắc và hạn chế nát khi sốt.
2. Sơ chế cà chua và gia vị: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy thích. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thái lát (nếu dùng).
3. Làm sốt cà chua: Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn trong chảo. Cho cà chua vào xào mềm, nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu. Đảo đều cho cà chua nhừ và tạo thành hỗn hợp sốt sệt. Nếu muốn sốt sánh mịn hơn, bạn có thể thêm một chút tương cà hoặc tương ớt.
4. Sốt cá thu: Nhẹ nhàng xếp các khúc cá đã chiên sơ vào chảo sốt cà chua. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho liu riu khoảng 15-20 phút cho cá thấm đều gia vị và sốt sánh lại. Trong quá trình kho, bạn có thể nhẹ nhàng lật mặt cá để cá chín đều và thấm sốt hai bên.
5. Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và ớt thái lát (nếu dùng) lên trên.

Mẹo giúp món cá thu sốt cà chua ngon hơn

Để món cá thu sốt cà chua thêm phần hấp dẫn và chuẩn vị, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

Chọn cá thu chất lượng

Ưu tiên chọn cá thu tươi ngon, thịt chắc, màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ. Nếu dùng cá thu 1 nắng, chọn loại phơi khô vừa phải, không bị ẩm mốc hay quá mặn.

Chiên sơ cá trước khi sốt

Bước chiên sơ giúp thịt cá săn chắc, vàng giòn nhẹ, hạn chế bị nát trong quá trình sốt, đồng thời tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Làm sốt cà chua sánh mịn

Để sốt cà chua có độ sánh mịn, bạn có thể dùng cà chua xay nhuyễn hoặc dằm nhuyễn trong quá trình xào. Thêm một chút tương cà hoặc tương ớt cũng giúp sốt đặc và đậm đà hơn.

Gia vị nêm nếm hài hòa

Nêm nếm gia vị cân bằng giữa mặn, ngọt, chua để tạo nên hương vị hài hòa, không bị quá gắt hay nhạt nhẽo.

Nấu lửa nhỏ để cá thấm vị

Kho cá trên lửa nhỏ liu riu giúp cá chín đều từ trong ra ngoài, thấm đẫm gia vị mà không bị cháy hay nát.

Cách thưởng thức món cá thu, cá thu 1 nắng sốt cà chua

Món cá thu sốt cà chua ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng, bún tươi. Nước sốt cà chua đậm đà chấm với bánh mì cũng là một lựa chọn thú vị. Bên cạnh đó, bạn có thể thử cách làm món cá thu nướng ngon hoặc cách làm món chả cá thu ngon để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình.