Hướng dẫn chi tiết cách làm mực xào sả ớt giòn ngon, đậm đà hương vị

Mở bài: Chinh phục món mực xào sả ớt chuẩn vị ngay tại nhà Mực xào sả ớt từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc và được yêu thích trong các bữa cơm gia đình Việt cũng như các buổi tiệc nhậu.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực xào sả ớt hấp dẫn Để có một món mực xào sả ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu chính: Mực ống tươi: 500gr (chọn mực ống tươi ngon để đảm bảo độ giòn và ngọt thịt) Sả cây: 3-4 củ Hành lá: 2-3 nhánh Hành khô: 2 củ Tỏi: 1 củ Ớt hiểm: 2-3 quả (tùy độ cay mong muốn) Gừng: 1 nhánh nhỏ

Gia vị và phụ liệu: Dầu ăn Sa tế tôm: 1-2 thìa cà phê (tùy chọn để tăng màu sắc và hương vị) Bột nghệ: 1 thìa cà phê (tạo màu vàng đẹp mắt) Gia vị thông dụng: Hạt nêm, bột canh, bột ngọt, tiêu xay (nếu thích) Rượu trắng:…

2. Sơ chế nguyên liệu làm mực xào sả ớt Bước sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng, quyết định đến 80% sự thành công của món ăn, đặc biệt là khâu xử lý mực để không bị tanh.

Cách sơ chế sả, ớt, hành, tỏi, gừng: Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch và thái lát mỏng. Một phần có thể băm nhỏ để ướp mực. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái sợi chỉ. Hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc vừa ăn.

Cách làm sạch và chuẩn bị mực tươi: Mực làm sạch bằng cách rút bỏ phần nội tạng, túi mực và mắt. Rửa sạch phần ruột và loại bỏ phần xương sống (nếu có).

3. Chế biến món mực xào sả ớt thơm lừng Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên hương vị đặc trưng của món mực xào sả ớt.

Bước 1: Phi thơm sả và gia vị Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô băm nhuyễn. Tiếp theo, cho sả thái lát vào xào thơm vàng.

Bước 2: Xào mực với lửa lớn Vẫn sử dụng chảo đó, cho thêm một ít dầu ăn, đun nóng rồi phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, nhanh tay cho mực đã ướp vào xào với lửa lớn.

Đọc bài viết đầy đủ để tìm hiểu chi tiết.