Bí quyết làm chân gà chiên mắm giòn ngon, đậm đà chuẩn vị
Học ngay cách làm chân gà chiên mắm giòn tan, thơm lừng, đậm đà hương vị mắm tỏi ớt. Món ăn vặt hấp dẫn cho mọi gia đình, cùng khám phá bí quyết ngay!
Mục lục
Chân gà chiên mắm món ăn vặt 'gây nghiện'
Chân gà chiên mắm là một trong những món ăn vặt được giới trẻ vô cùng yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và độ giòn sần sật khó cưỡng. Món ăn này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ tập bạn bè mà còn có thể dùng để nhâm nhi trong bữa cơm gia đình. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ngon này ngay tại nhà.
Tóm tắt quy trình làm chân gà chiên mắm:
- Bước 1: Sơ chế và luộc sơ chân gà.
- Bước 2: Ướp chân gà và chuẩn bị nước sốt mắm tỏi ớt.
- Bước 3: Chiên chân gà rồi áo đều với sốt mắm.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món chân gà chiên mắm
Để có món chân gà chiên mắm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Chân gà: 15 cái
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Muối: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Ớt: 2 quả
- Ớt bột: 2 thìa cà phê
- Dầu ăn: Lượng vừa đủ
- Mùi, rau diếp: Để ăn kèm (tùy chọn)
Các bước thực hiện làm chân gà chiên mắm
Chỉ với 3 bước cơ bản, bạn đã có thể hoàn thành món chân gà chiên mắm thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế chân gà và các nguyên liệu khác
Đầu tiên, bạn cần làm sạch chân gà bằng cách rửa với nước muối loãng. Sau đó, đun một nồi nước sôi và cho chân gà vào chần sơ khoảng 5 phút. Vớt chân gà ra, chặt làm đôi và để thật ráo nước. Bước làm ráo nước rất quan trọng để chân gà khi chiên được giòn ngon hơn. Các nguyên liệu khác như tỏi, hành khô, gừng, ớt bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Rau mùi, rau diếp nhặt rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Tẩm ướp chân gà và pha nước mắm
Sau khi sơ chế, bạn cho chân gà vào một âu sạch, ướp cùng một ít hành tỏi băm nhỏ và xóc đều để gia vị ngấm đều. Để chân gà ngấm gia vị tốt nhất, bạn nên ướp khoảng 30 phút trước khi chiên. Trong thời gian chờ đợi, hãy pha phần nước sốt mắm tỏi đậm đà. Bạn cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê ớt bột, ½ thìa cà phê gừng băm, ½ thìa cà phê hành băm, ½ thìa cà phê tỏi băm và một ít ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị cay) vào một chén, khuấy đều cho tan.
Bước 3: Tiến hành chiên chân gà với nước mắm
Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ để ngập chân gà. Đợi dầu nóng già thì cho chân gà vào chiên tới khi vàng giòn. Vớt chân gà ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, chắt bớt dầu ăn ra, chỉ để lại một ít rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho chân gà đã chiên vào xóc nhanh tay, sau đó đổ phần nước sốt mắm tỏi đã pha vào. Đun với lửa vừa khoảng 1-2 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và bám đều vào từng chiếc chân gà là hoàn thành. Món chân gà chiên mắm pop quán có thể làm theo các bước tương tự để đạt được hương vị mong muốn.
Thành phẩm chân gà chiên nước mắm
Món chân gà chiên nước mắm thành phẩm có màu vàng ruộm đẹp mắt, lớp da giòn rụm, quyện trong thứ sốt mắm tỏi ớt mặn ngọt, cay tê đầu lưỡi. Hương vị đậm đà của món ăn chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Đây cũng là một biến tấu tuyệt vời so với các món như chân gà chiên mắm mai linh hay chân gà chiên mắm 162 phố huế, mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ.
Bàn về lượng calo trong chân gà chiên mắm
Nhiều người thường lo lắng về lượng calo trong các món chiên rán. Tuy nhiên, với món chân gà chiên mắm, nếu bạn kiểm soát lượng dầu khi chiên và lượng sốt mắm, thì lượng calo hoàn toàn có thể chấp nhận được, đặc biệt khi nó được thưởng thức như một món ăn vặt hoặc một phần của bữa ăn cân bằng. Một khẩu phần chân gà chiên mắm thông thường có thể dao động từ 250-350 calo, tùy thuộc vào kích thước chân gà và cách chế biến. Nếu bạn muốn giảm thiểu calo, có thể cân nhắc việc áp chảo thay vì chiên ngập dầu hoặc giảm bớt lượng đường trong sốt mắm.
Một vài lưu ý để món chân gà chiên mắm thêm ngon
Để món chân gà chiên mắm thêm phần hấp dẫn và đúng chuẩn hương vị, bạn có thể tham khảo một vài mẹo nhỏ sau:
- Chọn chân gà tươi ngon: Nên chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có mùi lạ, kích thước vừa phải.
- Chần gà đúng cách: Chần gà với nước có pha chút muối và giấm hoặc sả để khử mùi tanh hiệu quả.
- Chiên gà giòn: Đảm bảo chân gà đã thật ráo nước trước khi chiên. Sử dụng lửa vừa để chân gà chín đều và vàng giòn bên ngoài, mềm bên trong.
- Nước sốt đậm đà: Tỷ lệ nước mắm, đường, muối và ớt cần được cân đối theo khẩu vị gia đình bạn. Có thể thêm một chút tương ớt để tăng hương vị và màu sắc.
Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài làm món chân gà chiên mắm thơm ngon đãi cả nhà. Đừng quên thử các biến tấu khác như chân gà chiên mắm Kim Dung để đổi mới khẩu vị nhé!
Bình luận