Bí quyết làm gà ram gừng thơm ngon đậm đà chuẩn vị

Gà ram gừng là món ăn quen thuộc, mang hương vị thơm ngon đặc trưng, có tác dụng làm ấm bụng, đặc biệt phù hợp trong những ngày se lạnh. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi thịt gà mềm ngọt thấm đẫm gia vị mà còn bởi vị cay nồng ấm áp của gừng tươi, tạo nên sức hút khó cưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà ram gừng

Để có món gà ram gừng ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Thịt gà: 300g (ưu tiên chọn gà tam hoàng để thịt mềm và da vàng đẹp)
• Gừng non: 1 nhánh nhỏ
• Hành lá: vài nhánh
• Tỏi, hành tím: mỗi loại 1 ít
• Ớt sừng: 1-2 quả
• Gia vị thông dụng: Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm Aji-ngon® Gà, tiêu xay.

Sơ chế nguyên liệu làm gà ram gừng

Bước sơ chế đóng vai trò quan trọng, giúp loại bỏ mùi hôi của thịt gà và làm các gia vị dễ dàng thấm vào thịt hơn:

1. Thịt gà: Chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn khoảng 3cm. Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1 ít nước mắm, một ít gừng băm nhỏ, hành tỏi băm. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 5-10 phút.
2. Gừng: Gừng non gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích. Phần gừng băm sẽ dùng để ướp thịt, phần gừng thái lát dùng để phi thơm khi ram.
3. Hành lá: Cắt khúc vừa ăn.
4. Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Ớt sừng: Cắt miếng vừa ăn.

Thực hiện cách làm gà ram gừng ngon chuẩn vị

Bây giờ là lúc chúng ta bắt tay vào chế biến món gà ram gừng thơm ngon:

1. Tạo màu caramel: Cho 1 muỗng canh đường và 1 ít dầu ăn vào chảo. Đun với lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.
2. Xào thịt gà: Cho phần gừng thái lát vào phi thơm cùng caramel vừa làm. Tiếp đó, cho thịt gà đã ướp vào xào săn với lửa lớn. Đảo đều cho thịt gà chín tái và bám đều màu caramel.
3. Ram gà: Thêm khoảng 1/2 chén nước sôi vào chảo. Hạ nhỏ lửa, đậy vung và kho thịt gà trong khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt gà chín mềm và thấm đẫm gia vị. Thỉnh thoảng mở vung đảo đều để gà chín và ngấm gia vị hơn.
4. Hoàn thành: Khi nước sốt sánh lại và thịt gà đã chín mềm, cho phần hành lá, ớt sừng cắt miếng và một ít tiêu xay vào. Đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm và cách thưởng thức gà ram gừng

Múc gà ram gừng ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và hành lá cho thêm phần hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon tuyệt vời khi ăn nóng cùng cơm trắng. Vị cay nồng của gừng, vị ngọt mềm của thịt gà quyện với nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần ấm cúng và ngon miệng.

Mách nhỏ để làm gà ram gừng hoàn hảo

Để món gà ram gừng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn gà: Ưu tiên chọn gà tam hoàng vì loại gà này có thịt mềm, da vàng óng, rất phù hợp với các món ram, kho. Tránh chọn gà quá già sẽ khiến thịt bị dai.
• Chọn gừng: Nên dùng gừng non để món ăn có vị cay nhẹ nhàng, thơm dịu, không bị đắng như gừng già.
• Tạo màu: Việc nấu nước đường thành caramel trước khi ram gà sẽ giúp món ăn có màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà hơn.
• Nêm nếm: Gia vị nêm nếm tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng muối, đường, nước mắm cho phù hợp.
• Gia vị bổ sung: Một chút tương ớt có thể thêm vào lúc ướp gà hoặc lúc ram để tăng thêm hương vị cay nồng nếu bạn thích ăn cay.

Món gà ram gừng theo công thức này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Những món ăn kèm ngon tuyệt với gà ram gừng

Gà ram gừng sẽ càng thêm phần hấp dẫn khi được kết hợp với các món ăn kèm phù hợp. Dưới đây là một vài gợi ý:

• Cơm trắng nóng: Lựa chọn kinh điển nhất, nước sốt gà ram gừng quyện với cơm trắng nóng hổi là sự kết hợp hoàn hảo.
• Rau sống tươi mát: Rau xà lách, dưa chuột, cà chua bi... sẽ giúp cân bằng hương vị, làm món ăn bớt ngấy.
• Dưa món hoặc kim chi: Vị chua ngọt, cay cay của dưa món hoặc kim chi sẽ kích thích vị giác, làm tăng thêm sự ngon miệng.
• Canh rau ngọt mát: Một tô canh bí đao, canh mồng tơi hoặc canh chua sẽ hoàn thiện bữa ăn gia đình.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn ngon khác như chả giò ngũ vị, bún nước tương đậu hũ, hay salad dưa leo thịt gà để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn.