Mách bạn cách làm mận xóc muối ớt, muối tôm ngon khó cưỡng

Mùa mận rộ là dịp tuyệt vời để bạn trổ tài làm những món ăn vặt hấp dẫn, trong đó phải kể đến món mận xóc muối ớt. Vị chua thanh của mận hòa quyện cùng chút cay nồng của ớt, mặn mặn của muối tạo nên một hương vị khó quên. Dưới đây là các cách làm mận xóc muối ớt, mận lắc muối tôm Tây Ninh và mận lắc nước mắm đơn giản tại nhà.

Cách làm mận lắc muối ớt đơn giản tại nhà

Đây là công thức nhanh gọn nhất, chỉ mất vài phút chuẩn bị là bạn đã có ngay món ăn vặt giải nhiệt.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mận: 500 gram
• Đường nâu: 80 gram
• Muối ớt: 10 gram
• Ớt bột: 5 gram (điều chỉnh theo khẩu vị)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế mận: Rửa sạch mận, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, vớt mận ra để ráo nước. Dùng dao khía đôi quả mận và xoay nhẹ để tách đôi, bỏ hạt.
2. Trộn gia vị: Cho lần lượt hỗn hợp muối ớt, đường nâu và bột ớt vào phần mận đã tách.
3. Lắc đều và thưởng thức: Đậy kín hộp hoặc lọ đựng mận, lắc đều tay trong khoảng 5-10 phút cho gia vị thấm đều. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để món ăn thêm ngon và mát lạnh. Tùy khẩu vị, có thể gia giảm lượng đường hoặc muối ớt.

Mận hậu xóc muối tôm Tây Ninh chua cay mặn ngọt

Nếu bạn muốn đổi vị với hương vị đậm đà hơn, hãy thử ngay món mận lắc muối tôm Tây Ninh.

Nguyên liệu cần có

• Mận hậu: 500 gram (chọn quả tròn căng, có lớp phấn trắng tự nhiên)
• Muối tôm Tây Ninh: 6 muỗng cà phê
• Đường cát: 4 muỗng canh
• Nước mắm ngon: 2 muỗng cà phê
• Ớt bột: 2 muỗng cà phê

Quy trình chế biến

1. Sơ chế mận: Mận rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo. Tách đôi quả mận, bỏ hạt và cho vào hộp hoặc bát sạch.
2. Pha sốt trộn mận: Cho nước mắm, đường, muối tôm Tây Ninh và ớt bột vào một bát, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
3. Trộn và ủ gia vị: Rưới đều hỗn hợp sốt lên mận đã sơ chế. Trộn nhẹ nhàng trong khoảng 2-3 phút để mận thấm đều gia vị. Để mận ngấm khoảng 15 phút trước khi thưởng thức.

Bạn có thể thay thế muối tôm Tây Ninh bằng muối rang hoặc các loại gia vị khác tùy theo sở thích để tạo ra hương vị độc đáo cho món mận xóc muối của mình.

Mận lắc nước mắm đậm đà khó quên

Món mận lắc nước mắm mang đến một sự kết hợp thú vị giữa vị chua, mặn, ngọt và cay, rất phù hợp làm món ăn vặt khoái khẩu.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mận hậu: 1kg
• Đường cát: 100 gram
• Muối: 50 gram
• Tỏi: 10 gram
• Ớt chín: 7 quả
• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh

Cách làm chi tiết

1. Sơ chế: Mận rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Tách đôi mận và bỏ hạt. Tỏi giã nhuyễn.
2. Làm muối rang: Cho 5 quả ớt và 50gr muối vào chảo nóng rang khô, để nguội rồi giã nhuyễn (hoặc dùng muối tôm Tây Ninh thay thế).
3. Pha sốt: Trong một tô, cho 2 muỗng canh nước mắm ngon, 50gr đường, 2 trái ớt xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê muối ớt rang (hoặc muối tôm).
4. Trộn và thưởng thức: Cho mận đã tách đôi vào tô sốt, trộn đều khoảng 2-3 phút. Để khoảng 15 phút cho mận ngấm gia vị.

Món mận lắc giòn giòn, chua chua, mặn mặn và vị ớt cay nồng chắc chắn sẽ là món ăn vặt thú vị, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi ả.

Cách chọn mận ngon để làm món mận lắc

Để món mận xóc muối ngon đúng điệu, việc lựa chọn mận tươi ngon là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn những quả mận hậu có đặc điểm sau:

• Hình dáng: Chọn quả tròn căng, đều đặn, không bị méo mó hay dập nát.
• Màu sắc: Ưu tiên những quả có màu đỏ hoặc đỏ tía, trên bề mặt có phủ một lớp phấn trắng tự nhiên. Lớp phấn này cho thấy mận mới hái và còn tươi ngon.
• Độ cứng: Mận ngon thường có độ giòn, cứng khi cầm trên tay. Tránh chọn những quả quá mềm hoặc có dấu hiệu bị nhũn.
• Hương vị: Mận ngon sẽ có vị chua thanh, ngọt dịu, không bị chát hoặc quá chua gắt.

Bảo quản mận đã làm xong trong tủ lạnh sẽ giúp giữ được độ giòn ngon. Khi ăn, bạn có thể trộn lại lần nữa để gia vị thấm đều hơn.