Khám phá 7+ món ngon với cà chua hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Cà chua, loại quả quen thuộc trong gian bếp Việt, không chỉ mang lại màu sắc rực rỡ mà còn là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Đặc biệt, khi giá cà chua ở mức hấp dẫn, đây chính là thời điểm lý tưởng để chị em trổ tài với những món ăn ngon, bổ dưỡng. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn những cách chế biến cà chua thành các món ăn hấp dẫn, từ đơn giản đến cầu kỳ, đảm bảo làm hài lòng cả gia đình.

Những món sốt và tương từ cà chua

Sốt cà chua và tương ớt cà chua là hai loại gia vị cơ bản nhưng vô cùng quan trọng trong căn bếp. Tự tay làm những loại sốt này không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn mang lại hương vị đậm đà hơn.

Cách làm sốt cà chua (tương cà)

Sốt cà chua tự làm là nền tảng cho nhiều món ăn khác, từ mì Ý đến các món xào. Quy trình làm sốt khá đơn giản, chỉ cần tập trung vào việc cô đặc và loại bỏ hạt, vỏ.

• Nguyên liệu: 16 quả cà chua, lọ thủy tinh tiệt trùng.
• Các bước thực hiện: Rửa sạch, thái nhỏ cà chua. Đun nhừ cà chua trong nồi không thêm nước cho đến khi sẫm màu. Xay nhuyễn và lọc bỏ hạt, vỏ. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho sốt cô đặc lại. Để nguội, chia vào lọ và bảo quản tủ lạnh.

Tương ớt cà chua thơm ngon

Kết hợp vị cay nồng của ớt và vị chua ngọt thanh mát của cà chua, tương ớt cà chua là gia vị không thể thiếu cho các món chiên, nướng.

• Nguyên liệu: 3 trái cà chua, 20ml dấm, 2.5 muỗng canh đường, một ít muối, 4 trái ớt.
• Cách làm: Luộc cà chua và ớt, bóc vỏ, bỏ hạt rồi xay nhuyễn cùng các gia vị. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 30 phút cho sốt sánh lại. Bảo quản trong hũ tiệt trùng ở ngăn mát tủ lạnh.

Các món trứng hấp dẫn với cà chua

Trứng và cà chua là sự kết hợp kinh điển, tạo nên những món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhanh gọn.

Trứng chưng cà chua

Món trứng chưng cà chua đơn giản, dễ làm, với vị chua nhẹ của cà chua quyện cùng trứng mềm mại.

• Nguyên liệu: 2 quả trứng, 2 quả cà chua cỡ nhỏ, muối tiêu, dầu ăn, đường, hành lá.
• Cách làm: Đánh tan trứng với muối tiêu. Cắt đôi cà chua, bỏ lõi, cắt miếng nhỏ. Phi thơm hành, cho cà chua vào xào mềm. Đổ trứng vào đảo nhanh tay, thêm gia vị và hành lá. Dùng kèm cơm nóng.

Trứng cút sốt cà chua đậm đà

Trứng cút luộc chín, chiên sơ rồi sốt cùng cà chua và các loại gia vị tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn.

• Chuẩn bị: 250g trứng cút, 2 quả cà chua, 1 củ hành tây nhỏ, tỏi, hành lá, dầu ăn, dầu hào, xì dầu, tương cà, muối.
• Cách làm: Luộc, bóc vỏ và chiên sơ trứng cút. Xào thơm tỏi, cho hành tây, cà chua vào xào nhừ. Thêm gia vị, dầu hào, xì dầu, tương cà. Cho trứng cút vào đảo đều, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Rắc hành lá trước khi dùng.

Các món mặn đưa cơm với cà chua

Cà chua không chỉ làm sốt hay món ăn kèm, mà còn là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đậm đà cho các món kho, món xào.

Đậu hũ sốt thịt bằm cà chua

Món đậu hũ mềm mịn thấm đẫm sốt thịt bằm cà chua, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu: Đậu hũ, thịt ba chỉ hoặc thịt xay, cà chua, hành tím, hành lá, gia vị.
• Cách làm: Sơ chế nguyên liệu. Phi thơm hành, cho thịt bằm vào xào săn. Thêm cà chua cắt nhỏ, nêm nếm gia vị, sốt sánh lại. Cho đậu hũ vào đảo nhẹ nhàng.

Thịt lợn xào cà chua sốt chua ngọt

Sự kết hợp giữa thịt lợn mềm ngọt và cà chua tạo nên món xào có vị chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác.

• Nguyên liệu: Thịt lợn, cà chua, hành lá, gia vị nêm nếm, giấm gạo, đường.
• Cách làm: Sơ chế thịt lợn, ướp gia vị. Cà chua cắt miếng vừa ăn. Xào thịt lợn săn lại, cho cà chua vào xào cùng. Nêm nếm gia vị, thêm chút giấm và đường để tạo vị chua ngọt.

Cá nục kho cà chua

Món cá nục kho mềm ngọt, đậm đà gia vị, với sắc đỏ hấp dẫn từ cà chua, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

• Chuẩn bị: Cá nục, cà chua, hành tím, tỏi, hành lá, dầu ăn, dầu hào, xì dầu, tương cà, muối.
• Cách làm: Cá nục sơ chế sạch. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào nhừ. Thêm gia vị, dầu hào, xì dầu, tương cà. Cho cá nục vào kho liu riu cho đến khi thấm gia vị.

Các món canh và salad từ cà chua

Không chỉ các món mặn, cà chua còn là nguyên liệu tạo nên những món canh thanh mát hay salad tươi ngon.

Canh rong biển cà chua trứng

Sự kết hợp của rong biển thanh mát, cà chua chua dịu và trứng béo ngậy tạo nên món canh giải nhiệt hiệu quả.

• Nguyên liệu: Rong biển khô, cà chua, trứng gà, hành lá, rau thơm, gia vị.
• Cách làm: Phi thơm hành, cho cà chua vào xào sơ. Thêm nước, đun sôi rồi cho rong biển vào. Đập trứng khuấy tan, từ từ cho vào nồi canh. Nêm nếm vừa ăn.

Bamia đậu bắp hầm cà chua (món chay)

Một món chay thanh đạm với đậu bắp mềm quyện cùng sốt cà chua đậm đà, thơm mùi cà ri.

• Nguyên liệu: Đậu bắp, cà chua, ớt chuông, sốt cà chua, bột cà ri, dầu ăn, muối.
• Cách làm: Xào thơm gia vị, cho cà chua, ớt chuông vào xào mềm. Thêm đậu bắp, sốt cà chua, bột cà ri, muối và nước. Hầm cho đậu bắp chín mềm.

Lời khuyên khi chọn và bảo quản cà chua

Để món ăn đạt hương vị tốt nhất, việc lựa chọn cà chua tươi ngon là rất quan trọng. Cà chua chín tới, vỏ căng mọng, màu sắc đỏ tươi tự nhiên thường có vị ngon ngọt. Tránh chọn cà chua bị dập, có vết thâm hoặc còn xanh. Sau khi mua về, nên bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu cần bảo quản lâu hơn, có thể dùng sốt cà chua hoặc tương cà đã chế biến để dùng dần.

Với giá cà chua đang ở mức hợp lý, bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay những món ngon này để chiêu đãi cả gia đình