Bật mí 2 cách làm mực nang nướng sa tế thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Mực nang nướng sa tế là món ăn đường phố hấp dẫn, với vị cay nồng, ngọt thơm quyến rũ, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Dưới đây là bí quyết để bạn có thể tự tay thực hiện món ăn ngon này ngay tại nhà.

Cách làm mực nang nướng sa tế chuẩn vị

Món mực nang nướng sa tế không chỉ thơm ngon mà còn có cách chế biến khá đơn giản, phù hợp với những bữa tiệc gia đình hay những buổi tụ họp bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực nang tươi: 500g
• Sa tế ớt: 2-3 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Rượu trắng: 3 muỗng canh
• Sả băm: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Dầu hào, hạt nêm, tiêu xay: vừa đủ

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế mực nang

Sau khi mua mực nang về, bạn cần sơ chế sạch sẽ. Để khử đi mùi tanh đặc trưng, hãy ngâm mực với rượu trắng pha loãng khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, khứa mực thành hình quả trám để gia vị thấm đều và món ăn trông hấp dẫn hơn.

Bước 2: Ướp mực với sốt sa tế

Trong một tô lớn, bạn trộn đều mực nang đã sơ chế với sa tế, hành, tỏi, sả băm, dầu hào, mật ong, hạt nêm và một ít tiêu xay. Dùng tay mát xa nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt mực. Ướp mực trong khoảng 30 phút để mực ngấm trọn vẹn hương vị.

Bước 3: Nướng mực nang

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, đặt mực đã ướp lên vỉ nướng. Nướng mực cho đến khi thấy thịt mực săn lại thì trở mặt. Trong quá trình nướng, nếu còn nước sốt ướp, bạn có thể quét thêm lên bề mặt mực để tăng thêm hương vị. Nướng đến khi mực chín vàng đều hai mặt là hoàn thành.

Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, bạn có thể thực hiện tương tự. Làm nóng nồi ở 180 độ C trong 5 phút. Sau đó cho mực vào nướng ở 180 độ C trong khoảng 10-15 phút, lật mặt giữa chừng để mực chín đều.

Thành phẩm món mực nang nướng sa tế

Món mực nang nướng sa tế khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt, tỏa ra mùi thơm lừng quyến rũ. Thịt mực dai giòn, ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị cay nồng, đậm đà của sốt sa tế, ăn rất đưa miệng. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo và chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Bí quyết làm mực nang nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

Để món mực nang nướng sa tế thêm phần hấp dẫn và tiện lợi, việc sử dụng nồi chiên không dầu là một lựa chọn tuyệt vời. Bí quyết nằm ở việc chuẩn bị nguyên liệu và tẩm ướp gia vị thật kỹ.

Nguyên liệu cần thiết

• Mực ống nguyên con: 500g (hoặc mực nang)
• Sa tế nước: 2 - 3 muỗng canh
• Gừng: 1 củ vừa
• Sả cây: 1 muỗng canh (băm nhỏ)
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Rượu trắng: 3 - 4 muỗng canh
• Dầu hào, gia vị thông dụng: vừa đủ

Các bước thực hiện chi tiết

Bước 1: Sơ chế mực

Mực sau khi mua về làm sạch, khử mùi tanh bằng rượu trắng và gừng đập dập. Khứa các đường ngang trên thân mực để gia vị dễ thấm.

Bước 2: Ướp mực

Trộn đều mực với sa tế, sả, tỏi, hành băm, rượu trắng, dầu hào, hạt nêm, tiêu. Ướp trong khoảng 15-20 phút cho mực ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng mực bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong khoảng 5 phút. Cho mực vào khay nướng, đặt vào nồi và nướng ở 180 độ C trong khoảng 10-12 phút. Trong quá trình nướng, nên trở mặt mực để mực chín đều và không bị cháy.

Thành phẩm

Mực nướng chín tới có màu sắc hấp dẫn, vị cay cay, ngọt ngọt đậm đà. Bạn có thể ăn kèm với nước chấm hải sản hoặc muối tiêu chanh.

Một số lưu ý khi làm món mực nang nướng

Để có món mực nang nướng hoàn hảo, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Chọn mực tươi ngon: Ưu tiên chọn mực có màu sắc tươi sáng, thân mực săn chắc, đàn hồi tốt, mắt trong veo. Mực 1 nắng cũng là một lựa chọn tốt cho món nướng.
• Khử mùi tanh hiệu quả: Luôn sơ chế và khử mùi tanh của mực trước khi tẩm ướp gia vị.
• Tùy chỉnh gia vị: Điều chỉnh lượng sa tế, ớt, gia vị khác sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Kiểm soát nhiệt độ nướng: Theo dõi nhiệt độ và thời gian nướng để mực chín tới, không bị khô hoặc cháy.

Với những hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện món mực nang nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Khám phá thêm các món hải sản nướng hấp dẫn khác để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn!