Cách nấu canh ngót cá diêu hồng thơm ngon đậm đà

Canh cá diêu hồng nấu ngót là món canh dân dã nhưng rất dễ gây thương nhớ nhờ vị ngọt thanh tự nhiên từ cá, hòa quyện cùng vị chua dịu của cà chua và hương thơm đặc trưng của cần tây, hành lá. Trong những ngày mưa se lạnh, một tô canh nóng hổi ăn cùng cơm trắng sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên tròn vị và ấm cúng hơn rất nhiều.

Công dụng của món canh cá diêu hồng nấu ngót

Thịt cá diêu hồng ngọt dai tự nhiên, thêm chút chua dịu của cà và hương thơm từ hành sẽ là món quà mộc mạc hấp dẫn mà bạn chỉ muốn thưởng thức ngay. Cá diêu hồng còn gọi là cá rô phi đỏ, có thịt trắng, lành tính, thường được chế biến thành các món ngon, bổ dưỡng khoái khẩu nhiều người. Cá diêu hồng có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin A, B, D và chất khoáng như phốt pho và iốt, ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa. Thịt cá diêu hồng ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng… Dùng bổ dưỡng cho nhiều bệnh chứng hư nhược, nhất là người già suy nhược, trẻ em còi cọc chậm lớn… Canh cá điêu hồng nấu ngót có công dụng bổ tâm tỳ ích khí bổ huyết, chữa ăn ngủ kém, tim hay bị hồi hộp.

Các bước thực hiện cách nấu canh ngót cá diêu hồng

Cách nấu cá diêu hồng nấu ngót rất đơn giản và dễ thực hiện. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá diêu hồng làm sạch, cạo vảy, bỏ mang và ruột. Rửa kỹ với nước muối loãng hoặc chà xát với muối/rượu trắng để khử mùi tanh. Cắt cá thành khúc hoặc để đôi tùy ý, để ráo nước.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi nhỏ vừa ăn.
• Cần tây và hành lá nhặt sạch, rửa lại với nước rồi cắt khúc ngắn.
• Tỏi băm nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch, cắt lát nếu muốn ăn cay.

Bước 2: Xào thơm cà chua và hành tây

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho hành tây và cà chua vào đảo đều tay. Xào khoảng 2–3 phút đến khi cà chua mềm nhẹ, ra màu đẹp và hành tây bắt đầu trong lại. Bước này sẽ giúp phần nước canh có vị ngọt dịu và màu sắc hấp dẫn hơn.

Bước 3: Nấu cá và nêm gia vị

Đổ vào nồi khoảng 350–500ml nước lọc, tùy lượng canh bạn muốn nấu, rồi đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá diêu hồng vào để tránh làm nát cá. Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Hạ lửa vừa và nấu thêm khoảng 5 phút để cá chín đều, phần thịt cá ngọt và thấm vị.

Bước 4: Hoàn thiện món canh

Khi cá đã chín tới, cho cần tây và hành lá vào nồi. Đun thêm khoảng 1 phút cho rau vừa chín tái, vẫn giữ được màu xanh và độ thơm tự nhiên thì tắt bếp. Múc canh ra tô, nếu thích ăn cay bạn có thể rắc thêm vài lát ớt hiểm để món ăn đậm đà hơn.

Một số lưu ý để nấu canh ngót cá diêu hồng ngon hơn

Để có được món canh cá diêu hồng nấu ngót thật sự thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một vài điểm nhỏ sau đây:

• Làm sạch cá kỹ lưỡng: Bước sơ chế cá rất quan trọng. Hãy đảm bảo bạn đã loại bỏ hết mùi tanh của cá bằng muối hoặc rượu trắng, chà xát kỹ.
• Cho cá vào khi nước hơi sôi: Như vậy cá mới chín đều từ trong ra ngoài, giữ được độ ngọt và không bị nát.
• Không nấu quá nhừ: Rau củ và cá chỉ cần nấu vừa chín tới để giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên và dinh dưỡng. Nấu quá nhừ sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.
• Nêm nếm vừa ăn: Hãy nêm nếm gia vị lại một lần cuối trước khi tắt bếp để đảm bảo hương vị hài hòa.

Canh cá diêu hồng nấu ngót có vị thanh mát, dễ ăn mà vẫn đậm đà, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày mưa hoặc trời trở lạnh. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món canh nóng hổi, thơm ngon và bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa cơm thật ngon miệng.