Bí quyết làm sườn rán tỏi thơm ngon, đậm đà chuẩn vị nhà hàng

Sườn rán tỏi món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Sườn heo là nguyên liệu quen thuộc và được yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng cao cùng hương vị thơm ngon. Từ sườn non, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó món sườn xào tỏi luôn chiếm được cảm tình của nhiều người bởi cách làm đơn giản nhưng mang lại hương vị đậm đà, hao cơm. Mùi thơm đặc trưng của tỏi phi kết hợp với vị ngọt mặn hài hòa của sườn tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu lai rai.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sườn rán tỏi

Để có món sườn rán tỏi ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Sườn heo: 400 - 500 gram (ưu tiên sườn non để thịt mềm ngon hơn).
• Tỏi: 3 - 4 tép lớn (băm nhỏ hoặc giã nhuyễn).
• Gia vị ướp sườn: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê đường (có thể thay bằng mật ong tùy sở thích), 1/3 muỗng cà phê bột tiêu đen.
• Gia vị làm sốt: 30ml nước tương, 30ml rượu nấu ăn (tùy chọn), 15ml dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường.
• Bột năng: 2 muỗng canh (tùy chọn, giúp tạo độ giòn cho lớp vỏ).
• Dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm sườn xào tỏi tại nhà

Quy trình thực hiện món sườn rán tỏi bao gồm các bước sơ chế, ướp, chiên và hoàn thành. Hãy thực hiện theo các bước sau để có món ăn hoàn hảo nhất:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp sườn

Sườn heo mua về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo hoàn toàn. Chặt sườn thành các miếng vừa ăn. Cho sườn vào tô lớn, thêm các gia vị ướp đã chuẩn bị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột tiêu đen. Trộn đều để sườn thấm gia vị và ướp trong khoảng 30 phút.

Nếu bạn muốn món sườn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, hãy cho thêm 2 muỗng canh bột năng vào bát sườn đã ướp, xóc đều để bột bám đều quanh các miếng sườn.

Bước 2: Chiên sườn

Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, bạn cho toàn bộ phần sườn đã ướp vào chiên. Chiên sườn với lửa nhỏ vừa, trở đều các mặt cho đến khi sườn chín vàng đều. Vớt sườn ra để ráo dầu trên giấy thấm hoặc rổ.

Nếu không thích lớp vỏ bột giòn bên ngoài, bạn có thể bỏ qua bước dùng bột năng và chiên sườn trực tiếp.

Bước 3: Phi tỏi và làm sốt

Tận dụng dầu còn lại trong chảo (hoặc chắt bớt dầu nếu quá nhiều), bạn cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Vớt tỏi phi ra để riêng. Tiếp theo, pha hỗn hợp nước rim sườn bao gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường (khuấy đều cho tan). Nếu sử dụng rượu nấu ăn và dầu hào, bạn có thể cho vào hỗn hợp này.

Bước 4: Om sườn với sốt tỏi

Làm nóng lại chảo vừa chiên sườn, đổ sườn vào. Cho hỗn hợp nước sốt mắm đường đã pha vào, đảo đều tay trên lửa nhỏ. Om sườn khoảng 5-7 phút cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào từng miếng sườn. Cuối cùng, cho phần tỏi phi vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bạn có thể rắc thêm một ít bột tiêu xay nếu thích.

Mẹo nhỏ để có món sườn rán tỏi hoàn hảo

Để món sườn rán tỏi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau:

• Chọn sườn non: Sườn non có nhiều thịt, ít gân và mỡ, khi chế biến sẽ mềm ngon hơn.
• Chần sơ sườn: Nếu sườn có mùi hôi, bạn có thể chần sơ qua nước sôi có pha chút muối và gừng để khử mùi.
• Tỏi phi vàng giòn: Phi tỏi với lửa nhỏ để tỏi chín đều và không bị cháy, giữ được mùi thơm đặc trưng.
• Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, tiêu cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Thêm mè rang hoặc ớt: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc thêm một ít mè rang hoặc ớt tươi (nếu ăn cay) lên trên món ăn khi hoàn thành.

Món sườn rán tỏi thành phẩm có màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm lừng của tỏi quyện với vị đậm đà của nước sốt, thịt sườn mềm ngọt. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình, đặc biệt là các bạn nhỏ.

Thưởng thức sườn rán tỏi cùng cơm nóng

Sườn rán tỏi là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Vị ngọt mặn đậm đà của sườn quyện với cơm dẻo thơm sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Bên cạnh đó, món ăn này cũng rất phù hợp để làm món nhậu trong các buổi gặp mặt bạn bè.

Hãy thử làm món sườn rán tỏi theo công thức này để chiêu đãi gia đình bạn