Bí quyết nấu canh cải thịt gà ngon chuẩn vị tại nhà

Canh cải thịt gà món ăn thanh mát cho mọi bữa cơm

Canh cải thịt gà là một món ăn dân dã nhưng luôn hiện diện trong nhiều bữa cơm gia đình Việt. Hương vị thanh mát từ rau cải kết hợp với thịt gà mềm thơm không chỉ làm dịu vị giác mà còn rất bổ dưỡng, dễ tiêu hóa. Nếu bạn đang tìm một món canh dễ nấu, ít dầu mỡ nhưng vẫn tròn vị thì đừng bỏ qua cách chế biến đơn giản mà hấp dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món canh cải thịt gà thêm phần hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Các bước thực hiện món canh cải thịt gà

Quy trình chế biến món canh cải thịt gà vô cùng đơn giản, chỉ với vài bước cơ bản bạn đã có ngay một nồi canh thơm ngon cho gia đình.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt gà:

• Thịt gà sau khi mua về, bạn có thể chà sát kỹ với muối và một ít gừng đập dập để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại thật sạch với nước lạnh rồi chặt thành các miếng vừa ăn.
• Để khử mùi tanh hiệu quả hơn, bạn có thể pha hỗn hợp muối và giấm (hoặc nước cốt chanh) theo tỉ lệ 2:1, xoa đều lên thịt gà khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Hoặc đơn giản hơn là dùng 50ml rượu trắng chà xát lên thịt gà và rửa lại bằng nước.

Sơ chế cải bẹ xanh:

• Cải bẹ xanh nhặt bỏ lá già, sâu úa, rửa sạch nhiều lần với nước. Cắt cải thành các khúc vừa ăn, khoảng 3-4cm.
• Nếu cải có vị đắng nhiều, bạn có thể trụng sơ qua nước sôi có pha một chút muối để giảm bớt vị đắng.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ hoặc thái sợi.
• Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2 Ướp thịt gà

Thịt gà sau khi sơ chế và chặt miếng, bạn cho vào tô. Ướp cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho thịt gà ngấm gia vị.

Bước 3 Tiến hành nấu canh

Đây là phần quan trọng nhất để tạo nên hương vị thơm ngon cho món canh.

• Phi thơm hành tỏi: Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho gừng băm, hành tỏi băm vào phi thơm cho dậy mùi.
• Xào sơ thịt gà: Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều tay khoảng 2-3 phút cho thịt gà săn lại và thấm đều gia vị.
• Nấu canh: Chế khoảng 1.5 - 2 lít nước lọc vào nồi. Đun sôi nồi nước rồi hạ nhỏ lửa, hớt bọt nếu có.
• Cho cải vào: Khi nước canh đã sôi lại, bạn cho cải bẹ xanh vào nấu cùng. Nêm nếm lại gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối (hoặc tùy khẩu vị).
• Hoàn thành: Nấu cho đến khi cải chín mềm, thịt gà chín tới thì tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

Một số biến tấu thú vị: Bạn có thể thử thịt gà nấu canh cải ngọt được không? Câu trả lời là hoàn toàn có thể! Cải ngọt cũng mang lại hương vị thanh mát tương tự cải bẹ xanh, chỉ cần điều chỉnh lượng nêm nếm cho phù hợp. Ngoài ra, nếu bạn băn khoăn liệu cải bó xôi nấu canh thịt gà được không thì cũng có thể thử nghiệm, tuy nhiên hương vị sẽ khác biệt đôi chút so với cải bẹ xanh truyền thống.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món canh có hương vị ngon nhất, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò rất quan trọng:

• Chọn thịt gà: Nên chọn gà ta, thịt săn chắc, da vàng óng, không có mùi lạ. Nếu dùng gà công nghiệp, chọn phần thịt đùi hoặc ức tươi, màu hồng nhạt, không có vết bầm tím hay dịch lạ chảy ra.
• Chọn cải bẹ xanh: Ưu tiên những bó cải non, lá xanh tươi, cọng mập mạp, cứng cáp. Tránh chọn những bó cải bị héo úa, lá vàng hoặc dập nát.

Mẹo nhỏ và lưu ý khi chế biến

Để món canh cải thịt gà thêm phần hoàn hảo, bạn có thể tham khảo một vài mẹo nhỏ sau:

• Nếu thích ăn thịt gà mềm hơn, bạn có thể luộc thịt gà trước rồi mới chặt miếng cho vào nấu canh sau.
• Trụng sơ cải bẹ xanh qua nước sôi có pha muối sẽ giúp giảm vị đắng và cải giữ được màu xanh đẹp mắt hơn.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn sau khi cho cải vào, tránh nêm quá sớm sẽ làm cải bị nhũn và mất đi độ giòn ngọt tự nhiên.
• Có thể thêm một ít nấm rơm hoặc nấm đông cô vào nấu cùng để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món canh.
• Món canh cải thịt gà ngon nhất khi ăn nóng.