Cách làm trà sữa trân châu đường đen chuẩn vị tại nhà thơm ngon béo ngậy

Trà sữa trân châu đường đen đã chinh phục biết bao tín đồ mê đồ ngọt với hương vị ngọt ngào quyến rũ, kết hợp cùng những viên trân châu dai dai mềm mềm. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm món đồ uống “quốc dân” này tại nhà, Khánh Vy Home sẽ bật mí ngay bí quyết pha chế chuẩn chỉnh, đảm bảo thành phẩm thơm ngon không kém gì ngoài tiệm. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món trà sữa trân châu đường đen hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Phần trân châu:

• Bột năng: 150g
• Bột cacao: 10g
• Đường nâu: 110g

Phần trà sữa:

• Trà đen hoặc hồng trà: 20g
• Đường cát: 25g
• Bột trà sữa (bột béo): 40 - 55g
• Sữa tươi không đường
• Đá viên

Dụng cụ cần thiết:

• Rây lọc trà
• Ấm, bình, cốc/ly, thìa
• Bình lắc shaker
• Nồi nấu trân châu
• Cán bột

Các bước thực hiện làm trà sữa trân châu đường đen

Quy trình làm trà sữa trân châu đường đen bao gồm các bước cơ bản sau:

Bước 1: Ủ trà thơm đậm vị

Đun sôi khoảng 200ml nước, sau đó cho túi trà đen hoặc hồng trà vào. Đậy nắp và ủ trà trong khoảng 15-20 phút cho đến khi nước trà có màu đậm và hương thơm dậy mùi. Cuối cùng, lọc bỏ bã trà qua rây để lấy phần nước cốt trà nguyên chất.

Bước 2: Pha chế nền trà sữa

Sau khi lọc trà, bạn cho bột béo và 25g đường cát vào khuấy đều cho tan hoàn toàn. Để hỗn hợp trà sữa đậm đà và mát lạnh hơn, hãy cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi sử dụng.

Bước 3: Tự làm trân châu dai ngon

Đây là công đoạn đòi hỏi sự khéo léo một chút. Đầu tiên, đun sôi 60g đường nâu với 100ml nước trong chảo cho đến khi thành hỗn hợp nước đường đen sánh lại. Trong một bát khác, trộn đều bột năng và bột cacao. Khi nước đường sôi, tắt bếp và cho ngay hỗn hợp bột vào, đảo nhanh tay cho bột hút hết nước đường. Nếu bột bị khô, bạn có thể thêm chút nước nóng để nhào nặn dễ hơn. Nhào bột cho đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn. Chia bột thành nhiều phần nhỏ, lăn dài rồi cắt thành các viên tròn vừa ăn.

Bước 4: Luộc và làm syrup trân châu đường đen

Đun sôi một nồi nước, từ từ thả trân châu đã nặn vào và khuấy đều để trân châu không bị dính. Luộc khoảng 20 phút cho trân châu nổi lên, sau đó tắt bếp và ủ thêm 15 phút. Vớt trân châu ra và để ráo. Để làm syrup đường đen, bạn đun 50g đường nâu với 100ml nước trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan và hỗn hợp sánh lại.

Sau khi trân châu đã nguội bớt, bạn cho trân châu vào ngâm trong syrup đường đen đã chuẩn bị để chúng thấm đều vị ngọt và có màu nâu hấp dẫn.

Bước 5: Hoàn thiện ly trà sữa trân châu đường đen

Chuẩn bị một ly lớn. Cho một lượng syrup đường đen tùy thích vào đáy ly. Thêm đá viên, sau đó cho phần trân châu đã ngâm đường vào. Rót phần nền trà sữa đã ủ lạnh vào ly, cuối cùng thêm sữa tươi không đường vào và khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Bạn có thể thêm kem trân châu hoặc đá bào lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn.

Lưu ý để có ly trà sữa trân châu đường đen hoàn hảo

Để món trà sữa trân châu đường đen của bạn thêm phần hấp dẫn và đúng điệu, hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ sau:

• Chọn trà chất lượng: Trà đen hoặc hồng trà là lựa chọn phổ biến nhất. Nhiệt độ nước ủ trà từ 90-95 độ C sẽ giúp trà dậy mùi mà không bị đắng chát. Mua nguyên liệu từ các nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Kiểm soát độ ngọt: Đường đen là linh hồn của món đồ uống này, nhưng bạn cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị cá nhân để tránh bị quá ngọt.
• Chế biến trân châu: Trân châu luộc vừa tới sẽ có độ mềm dai hoàn hảo. Ngâm trân châu trong nước đường đen giúp chúng thấm đẫm hương vị và giữ được độ mềm.

Với các bước chi tiết và những lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những ly trà sữa trân châu đường đen thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé!