Hướng dẫn cách làm đậu hũ nướng giấy bạc chay thanh ngọt tự nhiên
Khám phá công thức làm đậu hũ nướng giấy bạc chay thơm ngon, đậm đà hương vị. Dễ dàng thực hiện tại nhà với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
Đậu hũ nướng giấy bạc chay là một món ăn thanh đạm, dễ làm, kết hợp vị ngọt dịu từ rau củ và đậu hũ mềm béo, thấm đều sốt đậm đà. Dù chế biến bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu, hương vị vẫn tròn vẹn và hấp dẫn. Tham khảo ngay 2 công thức chi tiết bên dưới để vào bếp thực hiện ngay món ngon này nhé!
- Sơ chế và xào sơ các loại rau củ với gia vị chay.
- Chuẩn bị đậu hũ chiên hoặc đậu hũ non đã áo bột.
- Gói các nguyên liệu vào giấy bạc.
- Nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đến khi chín tới.
- Thưởng thức khi còn nóng.
Đậu hũ nướng giấy bạc chay bằng lò nướng
Phương pháp này giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon của rau củ và đậu hũ.
Nguyên liệu chuẩn bị
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu hũ chiên | 4 miếng |
| Măng tây | 1 bó nhỏ |
| Nấm đùi gà | 1 cây nhỏ |
| Cà rốt | 1/2 củ vừa |
| Ớt chuông đỏ | 1/4 trái |
| Đậu que | 30g |
| Hành tím | Vừa đủ dùng |
| Hạt nêm chay | 1 muỗng cà phê (xào rau củ) |
| Nước tương | 1 muỗng cà phê |
| Dầu hào chay | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | Vừa đủ |
| Giấy bạc | Loại dùng trong nấu ăn |
Các bước chế biến
-
Sơ chế rau củ: Măng tây và đậu que rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc tỉa hoa mỏng. Nấm đùi gà rửa nhẹ, cắt đôi hoặc lát dày. Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vuông. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Chuẩn bị sẵn sàng các loại rau củ tươi ngon. -
Xào thơm rau củ: Phi thơm hành tím với dầu ăn. Cho đậu que và cà rốt vào xào khoảng 3 - 5 phút. Thêm nấm đùi gà, ớt chuông, măng tây. Nêm hạt nêm chay, nước tương, dầu hào chay. Đảo đều cho rau củ thấm gia vị rồi tắt bếp.
Phi thơm hành và xào rau củ chín tới. -
Nướng đậu hũ trong giấy bạc: Chuẩn bị một miếng giấy bạc lớn. Xếp đậu hũ chiên đã cắt miếng vuông xuống đáy. Đổ toàn bộ phần rau củ đã xào lên trên. Gói kín giấy bạc lại. Cho khay vào lò nướng đã làm nóng ở 200°C trong khoảng 15 - 20 phút.
Cho đậu hũ chiên và rau củ vừa xào gói vào giấy bạc. Đặt gói giấy bạc vào lò nướng để thực hiện công đoạn nướng.
Khi lấy ra, mở lớp giấy bạc, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm quyến rũ. Đậu hũ mềm mịn, béo ngậy hòa quyện cùng rau củ giữ được độ giòn ngọt tự nhiên. Đây là một món đậu hũ nướng giấy bạc rất hấp dẫn.
Đậu hũ nướng giấy bạc chay bằng nồi chiên không dầu
Cách làm này nhanh chóng và tiện lợi, phù hợp cho những ngày bận rộn.
Nguyên liệu chuẩn bị
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu hũ non | 1 cây |
| Bột năng | 100g |
| Nấm đùi gà | 1 cây |
| Bắp non | 200g |
| Bông cải xanh | 200g |
| Củ cải đỏ | 200g |
| Hành lá | 4 tép |
| Hành tây | 1 củ |
| Dầu hào chay | 3 muỗng canh |
| Nước tương | 3 muỗng canh |
| Tương cà | 2 muỗng canh |
| Tương ớt | 2 muỗng canh |
| Bột ngọt (tùy chọn) | 1 muỗng cà phê |
| Đường | 2 muỗng canh |
| Bột nêm chay | 1 muỗng canh (chần rau) |
| Dầu ăn | Vừa đủ dùng |
Hướng dẫn chế biến
-
Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt đậu hũ non thành từng khoanh vừa ăn. Áo đều đậu hũ với bột năng. Luộc sơ các loại rau củ như bắp non, bông cải xanh, củ cải đỏ đã sơ chế. Nấm đùi gà cắt lát. Phi thơm hành tây rồi cho nấm vào xào sơ.
Cắt đậu hũ non thành từng khoanh vừa ăn. Áo bột và chiên sơ đậu hũ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Luộc sơ các loại rau củ để giữ độ giòn. -
Pha chế nước sốt: Trộn đều dầu hào chay, nước tương, tương cà, tương ớt, bột ngọt (tùy chọn), đường trong một tô. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Pha chế nước sốt đậm đà với các loại gia vị. -
Thực hiện nướng: Chuẩn bị giấy bạc, xếp lần lượt lớp rau củ, đậu hũ đã áo bột và nấm lên trên. Rưới đều phần nước sốt đã pha. Gói kín giấy bạc lại.
-
Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đặt gói giấy bạc vào nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 - 20 phút hoặc cho đến khi chín vàng.
Gói kín giấy bạc và cho vào nồi chiên không dầu.
Món đậu hũ nướng giấy bạc chay khi hoàn thành sẽ có vị mềm béo của đậu hũ, sự tươi ngọt của rau củ quyện cùng nước sốt đậm đà, ăn rất hao cơm.
Mách nhỏ bí quyết để món đậu hũ nướng giấy bạc thêm ngon
- Tẩm đậu hũ qua bột chiên giòn (như Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn pha với nước) giúp đậu hũ thấm vị, bên ngoài hơi dai mà bên trong vẫn mềm.
- Lót rau củ xung quanh đậu hũ để đậu hũ không bị dính vào giấy bạc trong quá trình nướng.
- Bạn có thể thêm các loại nấm khác như nấm linh chi, nấm hương để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Nếu thích món đậu hũ nướng giấy bạc hải sản, bạn có thể thêm tôm, mực đã làm sạch vào gói nướng cùng rau củ.
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay thực hiện thành công món đậu hũ nướng giấy bạc chay thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!