Gỏi Rau Câu Chay: Công Thức Thanh Mát Tự Làm Tại Nhà

Gỏi rau câu chay mang đến một làn gió mới lạ trong thế giới ẩm thực chay, không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, hấp dẫn. Món ăn này có màu sắc rực rỡ từ các loại rau củ tươi ngon kết hợp cùng sợi rau câu dai giòn, tất cả hòa quyện trong thứ nước sốt trộn gỏi đậm đà, thanh khiết. Cùng vào bếp thực hiện món gỏi này để chiêu đãi gia đình nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi rau câu chay

Để làm món gỏi rau câu chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 gói Bột rau câu nguyên chất (Vũ Minh SoviAgar là một lựa chọn tốt)
• 1 củ cà rốt vừa
• 1 trái dưa leo
• 100g nấm đùi gà
• Đậu phộng rang (lạc rang)
• Ngò rí (rau mùi)
• Hành tím
• Ớt hiểm (tùy chọn)

Các bước thực hiện món gỏi rau câu sợi chay

Quy trình làm món gỏi rau câu sợi chay khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế rau câu

Đầu tiên, bạn cho bột rau câu vào một tô lớn, thêm nước ấm và ngâm trong khoảng 30 phút để rau câu nở mềm. Sau đó, vớt rau câu ra, vắt nhẹ cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ và nấm

• Cà rốt: Gọt vỏ, cắt khúc rồi dùng dao bào sợi mỏng. Bạn có thể dùng dao răng cưa để cắt sợi thêm phần đẹp mắt.
• Dưa leo: Cắt đôi, dùng muỗng cạo bỏ phần ruột hạt. Sau đó, cắt sợi với chiều dài tương đương cà rốt nhưng dày hơn một chút.
• Để giữ độ giòn cho cà rốt và dưa leo, bạn ngâm chúng trong tô nước đá lạnh khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo.
• Nấm đùi gà: Rửa sạch, luộc chín tới rồi vắt ráo nước và cắt sợi vừa ăn.
• Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm băm nhỏ (nếu dùng).

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Pha chế nước trộn gỏi theo tỷ lệ sau:

• 2 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh cốt chanh

Tất cả các nguyên liệu này cho vào chén, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

Bước 4: Rang đậu phộng và phi hành

• Cho đậu phộng vào chảo cùng 1 muỗng cà phê muối, rang trên lửa vừa đến khi vỏ nứt ra và dậy mùi thơm. Vớt ra để nguội.
• Sử dụng lại chảo, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi vàng thơm. Vớt hành ra chén để riêng.

Bước 5: Trộn gỏi và hoàn thành

Cho cà rốt, dưa leo, rau câu đã sơ chế, nấm đùi gà vào một thau lớn. Rưới đều phần nước trộn gỏi đã pha lên trên. Dùng đũa trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bày gỏi rau câu ra dĩa, rắc đậu phộng rang và trang trí thêm ngò rí lên trên cho đẹp mắt. Món gỏi rau câu chay giòn ngon, thanh mát đã sẵn sàng để thưởng thức.