Sườn Non Ram Mặn Ngọt: Bí Quyết Chế Biến Chuẩn Vị Gia Đình Tốn Cơm 2026

Điểm nhấn quan trọng để có món sườn non ram ngon: Chọn sườn non tươi ngon, sơ chế sạch sẽ, tẩm ướp gia vị vừa đủ và rim với lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại, bám đều trên từng miếng sườn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món sườn non ram (Cho 4 người ăn)

Để có một đĩa sườn non ram mặn ngọt hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500gr sườn non tươi, hồng hào, nhiều nạc.
• 3 thìa canh nước mắm ngon.
• 2 thìa canh đường trắng.
• 1 thìa cà phê tiêu xay.
• ½ chén nước lọc.
• 3 tép tỏi, băm nhỏ.
• 1 nhánh hành lá, thái nhỏ (lấy cả phần đầu hành).
• 1 thìa cafe hạt nêm.

Bí quyết chế biến sườn non rim mè thơm ngon chuẩn vị

Quy trình thực hiện món sườn non rim me đòi hỏi sự tỉ mỉ ở từng bước để đảm bảo hương vị hài hòa và cấu trúc thịt sườn hoàn hảo.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu làm sườn non ram

Công đoạn sơ chế đóng vai trò quan trọng, giúp loại bỏ mùi khó chịu và làm sườn ngấm gia vị tốt hơn.

• Tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn.
• Hành lá nhặt sạch, rửa kỹ, thái nhỏ. Giữ lại phần đầu hành để ướp sườn.
• Sườn non mua về rửa sạch dưới vòi nước lạnh, chặt thành từng dẻ hoặc miếng vừa ăn.
• Ướp sườn với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, phần đầu hành băm nhỏ và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10-15 phút cho sườn thấm đều gia vị.

Bước 2 Chiên sơ sườn non trước khi rim

Việc chiên sơ giúp sườn săn chắc, có màu vàng đẹp mắt và giữ được độ ẩm bên trong khi rim.

• Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun nóng.
• Phi thơm tỏi băm, sau đó cho sườn đã ướp vào đảo đều.
• Chiên sườn đến khi các mặt xém cạnh và thịt sườn săn lại thì vớt sườn ra để ráo dầu.

Bước 3 Rim sườn với nước mắm tạo hương vị đậm đà

Đây là công đoạn quyết định hương vị mặn ngọt đặc trưng của món ăn.

• Pha nước sốt rim: Trộn đều 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1/2 chén nước lọc và 1 thìa cà phê tiêu còn lại trong một bát. Khuấy cho đường tan hết.
• Cho phần sườn đã chiên vào chảo, trút toàn bộ phần nước sốt đã pha vào.
• Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và rim liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại, bám đều vào từng miếng sườn. Trong quá trình rim, thỉnh thoảng đảo đều để sườn ngấm gia vị và lên màu đẹp mắt.
• Khi nước sốt đã cạn sệt, thịt sườn mềm róc xương, bạn cho hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Thưởng thức sườn non ram mặn ngọt

Múc sườn non ram ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng dẻo thơm. Bạn có thể biến tấu thêm bằng cách thêm chút mè rang giã bể để tăng thêm hương vị bùi béo cho món sườn non rang me.

Trong mâm cơm gia đình, món sườn non ram mặn ngọt này kết hợp cùng đĩa rau muống luộc và bát canh chua sẽ tạo nên một bữa ăn tròn vị, ấm cúng. Nếu bạn là người yêu thích các món ăn đậm đà hương vị truyền thống nhưng lại bận rộn, có thể ghé thăm Nhà hàng Cơm Xưa - Trần Cao Vân để thưởng thức những món ăn dân dã đặc sắc.

Sườn non rim me chay một lựa chọn khác

Đối với những người ăn chay, sườn non rim me chay là một lựa chọn thay thế tuyệt vời. Thay vì sử dụng sườn heo, bạn có thể dùng tàu hũ ky, đậu hũ hoặc các loại nấm, sau đó tẩm ướp và rim với nước sốt me chua ngọt tương tự. Món ăn này vẫn giữ được hương vị đậm đà, hấp dẫn không kém cạnh.