Bí Quyết Làm Sườn Chiên Tỏi Ớt Đậm Đà Chuẩn Vị Nhà Hàng

Sườn chiên tỏi ớt là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm tỏi ớt, món ăn này chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Thay vì ra nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món sườn chiên tỏi ớt thơm ngon chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình chỉ với vài bước đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn chiên tỏi ớt

Để làm món sườn chiên tỏi ớt ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Sườn non: 500 gr
• Tỏi: 3 tép lớn
• Bột năng: 2 thìa canh
• Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Các bước thực hiện món sườn chiên tỏi ớt chi tiết

Quy trình chế biến món sườn chiên tỏi ớt khá đơn giản, bạn có thể tham khảo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp sườn

Sườn non mua về rửa sạch, chặt thành các miếng vừa ăn. Để ráo nước hoàn toàn. Cho sườn vào một bát lớn, thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều các gia vị để chúng bám đều vào từng miếng sườn. Ướp sườn trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 2: Chiên sườn vàng giòn

Sau khi sườn đã ngấm gia vị, bạn cho bột năng vào bát sườn, xóc đều để bột năng phủ một lớp mỏng quanh các miếng sườn. Lớp bột này sẽ giúp sườn có độ giòn hấp dẫn sau khi chiên. Đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ trong chảo, cho sườn vào chiên với lửa vừa. Thường xuyên lật các mặt của sườn để chúng chín vàng đều và không bị cháy.

Khi sườn đã chín vàng các mặt, vớt sườn ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa. Bước này giúp món ăn không bị ngấy.

Bước 3: Hoàn thiện món sườn chiên tỏi ớt

Tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn. Gạn bớt dầu ăn trong chiếc chảo vừa chiên sườn, chỉ giữ lại một ít. Cho tỏi băm vào phi thơm vàng, sau đó vớt tỏi ra để riêng. Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp nước sốt gồm 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa cà phê đường, khuấy đều cho tan. Cho phần sườn đã chiên vào lại chảo, đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào đảo đều tay.

Om sườn với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi phần nước mắm sánh lại và bám đều vào từng miếng sườn. Cuối cùng, cho tỏi phi vàng vào đảo cùng rồi tắt bếp. Món sườn chiên tỏi ớt đã hoàn thành, bạn bày ra đĩa, có thể trang trí thêm với rau xà lách hoặc rau thơm ăn kèm.

Lưu ý để món sườn chiên tỏi ớt ngon hơn

Để món sườn chiên tỏi ớt đạt được hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất, bạn có thể tham khảo thêm một vài mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn sườn non chất lượng: Ưu tiên chọn sườn non có tỷ lệ thịt và mỡ cân đối, phần xương dăm nhỏ, thớ thịt săn chắc để món ăn mềm ngọt. Nếu bạn ở Đức, có thể tìm mua sườn non tại các siêu thị như Lidl.
• Kiểm soát nhiệt độ chiên: Chiên sườn ở lửa nhỏ đến vừa, tránh lửa quá lớn dễ làm sườn bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín đều.
• Biến tấu với sườn non chay: Nếu bạn ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị, có thể thử làm món sườn non chay chiên tỏi ớt hoặc sườn non chay chiên nước mắm tỏi ớt. Nguyên liệu chay có thể là tàu hủ ky, nấm đùi gà hoặc các loại giả mặn khác, tẩm ướp và chế biến tương tự sườn thật.
• Điều chỉnh gia vị: Lượng nước mắm, đường, tỏi, ớt có thể tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức món sườn chiên tỏi ớt

Sườn chiên tỏi ớt ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng, xôi hoặc bánh mì đều rất tuyệt. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.